Saint-Joseph – Domaine Barou

Cépage : 100 % Syrah

Superficie : 3 ha situés sur deux communes (Charnas et Limony). Les parcelles sont exposées au sud et à l’est, le long de la Vallée du Rhône.

Densité de plantation : 6 250 pieds / ha, parcelles tout juste mécanisables.

Type de sol : Les sols sont granitiques très altérés, plus ou moins légers, qui donnent des vins corsés, mais également fins et élégants. Les rendements sont de 40 hl/ha.

Vinification :  Vendange éraflée à 80 %. Macération à froid pendant 4 jours à 12 et 13°C. Fermentation alcoolique et macération de 20 jours à une température comprise entre 30 et 32°C. Pigeage et remontage une fois par jour.

Elevage : 12 mois en fûts de chêne de 1 à 2 vins.

Dégustation : la robe est pourpre sombre, peu  translucide. Le nez est fin tout en étant assez exotique,  sur les fruits noirs  confits, la noix de coco caramélisée, le bois précieux. La bouche est élancée, longiligne, et déploie une matière fine, soyeuse, élégante, avec une touche séveuse / balsamique contrebalancée par une grande fraîcheur aromatique. On retrouve ici la magie paradoxale  du millésime 2020. La finale poursuit l’élan de la bouche tout en concentrant un peu plus la matière et  la soulignant d’une touche crayeuse. L’on retrouve ensuite les fruits confits, le bois précieux, avant de revenir à une ambiance plus rafraîchissante.

13 % Alc. Vol.