Le Fondis – St Nicolas de Bourgeuil Vendange 2017

Contenance :75 cl
Millésime :2017
Couleur :rouge
Cépage(s) :100% Cabernet franc
Terroirs :Parcelle de graviers que les moines travaillaient déjà il y a près de 300 ans.
Vendanges :Raisin récolté à la main à pleine maturité, et grains triés sur pieds et au chai.
Vinification :Après égrappage et tris, les baies sont introduites entières dans les demi-muids (barrique de 500 litres).

Notes de dégustation
Un nez complexe sur les fruirs rouges lègérement épicés.
Une belle matière en bouche fraîche et soyeuse.
La concentration n’éteint en rien l’éclat du fruit. On est déjà séduit par ce vin ample d’une grande gourmandise, mais son acidité peut récompenser les plus patients (2-3 ans).

Accords Mets Vins
Un Faux filet de boeuf grillé ou un Cochon de lait…